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什么韭花
来源:韭花酱 作者:郑航食品

韭花又名韭菜花,是秋天里韭白上生出的白色花簇,多在欲开未开时采摘,磨碎后腌制成酱食用,农家多称之为“韭菜花”。关于韭菜的吃法我知道有这样几种。一种是春韭。 第二种为韭黄,冬季培育的韭菜,颜色浅黄,嫩而味美。第三种是韭白,又称韭苔,即韭菜的茎,嫩时可炒吃。第四种就是韭花。

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